Que serait la gastronomie marocaine sans ses épices ? Pour les plats salés ou les desserts sucrés, la gastronomie marocaine laisse une grande place aux différentes saveurs que procurent ces poudres fines et colorées. C’est l’occasion d’en apprendre davantage !

Les épices marocaines, en vrac et moulues

Plus d’une trentaine d’épices sont utilisées régulièrement dans la cuisine marocaine, que ce soit en pâtisserie ou pour des plats mijotés. Mais elles sont tellement présentes au quotidien qu’on s’en sert également pour la santé et pour dispenser des soins préventifs.

Ainsi, après un accouchement, il n’est pas rare de voir un petit sac d’herbes et d’épices suspendu au-dessus du lit pour activer le rétablissement de la maman.

Les clous de girofle sont également utilisés pour disperser les mauvaises odeurs ou les mites, Le safran est connu pour dissiper les maux d’estomac et le cumin aide à combattre les effets de la très dérangeante tourista.

Ainsi, les épices ont leur place partout dans la vie quotidienne des Marocains et des Marocaines. On compte pas moins de 35 épices régulièrement utilisées.

L'huile d'argan

Cette huile originaire du Maroc, riche en vitamine E et en insaponifiables, est réputée pour ses propriétés nourrissantes, régénérantes et restructurantes. Sa teneur en antioxydants en fait un actif idéal pour lutter contre les signes du vieillissement cutané, et ses acides gras redonnent souplesse et douceur aux peaux sèches et dénutries.

Cette huile nous est devenue familière... Pourtant, elle est longtemps restée le secret de beauté des Marocaines. Elle est extraite des fruits de l'arganier - un arbre qui pousse principalement dans le sud-ouest du Maroc - par pression à froid des amandons (petites amandes). « Les Berbères avaient l'habitude d'appliquer cet élixir sur leur visage pour se protéger du vent agressif du désert. Ils la consommaient aussi pour soigner les maladies cardiovasculaires » , précise Clémence Serot, pharmacienne. Dans les années 2000, l'huile d'argan acquiert une nouvelle notoriété grâce à des études qui mettent en avant ses propriétés. Sa production se mécanise, augmentant le rendement et favorisant son utilisation à travers le monde. Par son action apaisante et relipidante, cette huile est très appréciée des peaux sèches. « C'est aussi l'allié des peaux matures, grâce à son action revitalisante, cicatrisante et antioxydante » , poursuit notre expert. De plus, elle protège les cheveux de la sécheresse et prolonge l'éclat des colorations. L'huile d'argan est ainsi devenue un ingrédient incontournable en cosmétique.

INTRO

Nous sommes une coperative marocaine, notre specialite les epices est les huiles du Maroc.

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